一、认真学习并落实《食品安全法》，落实岗位责任制。从业人员需持证上岗并定期进行身体检查，杜绝传染病发生。

二、养老机构中的所有食品都要经过正规渠道买入，食品要有国家指定检测机构的检验合格证。

三、定期对从业人员进行食品安全问题检查，发现问题及时解决，积极组织从业人员参加食药监部门组织的学习和培训，增加卫生知识。

四、严格按照食品卫生规定操作，做到生、熟食品分别存放。不食用过期、变质食品，特别是夏天，现吃现购，以保障食品新鲜程度。

五、当发现或补告知所提供的食品有可疑变质时，应立即撤换并告知备餐人员进行同类食品检查，确保食品质量安全。

六、各尖食品原料离地分类、分架存入，在使用前分类清洗。

七、保持库房整洁、干燥、通风、透气，冰箱、冰柜定期清理、除霜，做到无积水、无污垢。

八、餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关标准，并在消毒后放在专用保洁柜中。加工冷菜、熟食必须戴口罩，用专业工具拿取。从业人员上班期间村穿戴整洁的工作衣帽，手上一准戴戒子、手链等饰品，不准涂指甲油。常洗澡、理发、刮胡须，剪指甲。

九、坚持卫生操作规程，坚持湿式清扫。